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本教材由客房部概述、客房产品概述、客房的宾客服务、客房的清洁卫生、客房的设备用品管理、洗衣房的运行与管理、客房安全管理、客房的现场管理、主题客房设计、主题客房营销等内容组成，各项目依次包含基础理论、案例分析、实作训练、复习与思考四部分内容，既方便教学，又可帮助学生及读者掌握要点并拓宽思路。

本教材不仅可作为高等院校旅游管理专业的教材，还可作为饭店客房部员工和管理者的岗前培训教材，也可用于饭店客房部在职人员强化理论、指导实践。

刘红专，男，53岁，长沙商贸旅游职业技术学院教授，高级技师，中共党员，湖南省人力资源与社会保障厅酒店餐饮职业技能专家组高级考评员、评委；长期从事高职酒店与旅游专业的专业课程的教学，先后主编并在上海交大出版社、西南经大出版社公开出版《酒水知识与酒吧管理》、《旅游学概论》、《客房服务与管理》；在《中国商贸》、《集团经济》、《课程与研究》等期刊公开发表论文二十多篇，主持两项省级课题，具备较好的教学水平与能力。

项目一 客房部概述

任务一 客房部的角色与工作任务

任务二 客房部的组织机构与岗位设置

任务三 客房部员工素质与能力

项目二 客房产品概述

任务一 客房产品概述

任务二 客房设计与装饰

1. 紧密联系酒店服务行业的经营实际，突出行业岗位职业能力特点，应用性广；

2. 编写人员阵容强大，包含高校与酒店业界专家与学者，专业性强；

3. 教材内容与形式新颖，采取介绍专业技能操作等实务性为主，职业性新；

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